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Von A wie Aprikose bis Z wie Zwetschge: #Joghurt gibt es in allen möglichen Geschmacksrichtungen, mit und ohne Stückchen, stichfest oder cremig. Besonders Fruchtjoghurts sind bei Jung und Alt beliebt. Die Joghurt-Fans erwarten … Weiterlesen

Der Düsseldorfer Großmarkt steht vor dem Aus, auch in Köln zittern Händler um ihre Zukunft. Eine Anhörung im Landtag ergab: Die Zukunft der Großmärkte in NRW steht womöglich auf der Kippe. Von Nina Magoley ... Gastronomie lässt … Weiterlesen

Aufgrund der Bauernproteste hat Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir vergangene Woche die Idee einer Tierwohlabgabe auf tierische Produkte zur Debatte gebracht. Dabei handelt es sich um eine Verbrauchssteuer auf tierische … Weiterlesen

Ob im #Obstsalat, im fruchtigen Smoothie, in Desserts oder als vitaminhaltiger Snack zwischendurch: Süße und saftige Mangos erfreuen sich aufgrund ihrer Vielseitigkeit großer Beliebtheit. Besonders gerne greifen Verbraucher:innen … Weiterlesen

Mit Beginn des Jahres wurde die Pfandpflicht auf Einwegkunststoffflaschen ausgeweitet, in denen Milch, Milchmischgetränke mit mehr als 50 Prozent Milchanteil und sonstige Milcherzeugnisse abgefüllt sind. Nachdem Bedenken des … Weiterlesen

Gütezeichen auf Lebensmitteln signalisieren, dass es sich um Produkte mit besonderen Qualitäten handelt, die ihren Preis wert sind. Aber diese Strategie geht nicht immer auf. Ein Gastbeitrag von Prof. Dr. A. Strecker. Der Markt … Weiterlesen

Ob im #Salat, als Snack unterwegs, als Maske gegen Fältchen oder als Reinigungsmittel im Bad – #Gurken sind echte Allrounder und vielfältig einsetzbar. Zudem lassen sie sich gut einlegen und bleiben auf diese Weise lange … Weiterlesen

Der Blick hinter die Labortür und der intensive Austausch mit Teilnehmenden haben gezeigt, wie wichtig es ist, über die eigenen Qualitätsparameter und Produktspezifikationen hinaus, die optische und sensorische Wahrnehmung aus … Weiterlesen

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LaborPost – Fruchtjoghurt mit stichfesten Argumenten...?!

WDR: Sind die Großmärkte nicht mehr zeitgemäß?

Issue der Woche: Tierwohlabgabe - teuer oder tauglich…?!

LaborPost: Mango No. 5...?!

Issue der Woche: Einbahnstraße Einwegpfand…?!

Lebensmittel Praxis: Bringen Gütesiegel mehr Wertschöpfung?

LaborPost: keine Zeit für saure Gurken…?!

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