LaborPost – marinierter Fischgenuss…?!

Ob als Teil einer Brotzeit, auf dem kalten Buffet oder ganz klassisch mit Pellkartoffeln: Heringssalat ist ein Mix aus zartem Fisch, Rote Bete, Gewürzgurken, Zwiebeln und cremiger Soße, der durch Geschmack und Vielseitigkeit überzeugt.

Saftiges, festes Heringsfilet, ausgewogene Würze und frische Zutaten sind die Erwartungen der Verbraucher:innen am PoS. Unbeliebt sind dagegen eine breiige Konsistenz, Gräten, ein überladener Essigton sowie ein zu hoher Anteil an Rote Bete oder Gurken.

In unserem Labor analysieren wir Heringssalate sensorisch unter anderem auf die Textur und den Geschmack, aber beispielsweise auch auf Parameter wie Festigkeit und Fischanteil – bei Interesse einfach bei uns melden!