AFC Consulting Group
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AFC Risk & Crisis Consult / Risikomanagement
AFC Risk & Crisis Consult: Risikomanagement
Gefahren frühzeitig erkennen
Die Anforderungen an das Management bestehender Risiken innerhalb und außerhalb des eigenen Unternehmens nehmen stetig zu. Für die Ernährungsbranche formuliert der Gesetzgeber in der EU VO (EG) Nr. 178/2002 wesentliche Anforderungen an die Risikoprävention im Unternehmen zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit.
Die geforderten Managementmaßnahmen im Unternehmen umfassen dabei nicht nur die Identifizierung und Bewertung von Risiken, sondern auch die Durchführung von Vorsorgemaßnahmen zum Schutz der Verbraucher.
Beratung nach Best-Practice
Wir haben für den Aufbau oder Ausbau eines effizienten Risiko-Management-Systems eine Vorgehensweise nach Best-Practice entwickelt, die neben den produktionsspezifischen Prozessen bereits bestehende Komponenten des Qualitätsmanagements im Unternehmen berücksichtigt.
Die Analyse der Risiken erfolgt gemeinsam mit den verantwortlichen Mitarbeitern verschiedener Produktions- und Managementbereiche im Unternehmen vor Ort. Die Produktion wird vom Wareneingang bis -ausgang eingehend begutachtet, um Risiken einer Kontamination oder Beschädigung der Produkte feststellen zu können.
Die Bewertung der Risiken berücksichtigt die Eintrittswahrscheinlichkeit, die Steuerungsmöglichkeit und den Grad einer möglichen Gesundheitsgefährdung. Unsere praxisnahen Empfehlungen zur Risikoprävention werden vorgestellt und erläutert.
Die Bewertung der Risiken berücksichtigt die Eintrittswahrscheinlichkeit, die Steuerungsmöglichkeit und den Grad einer möglichen Gesundheitsgefährdung. Unsere praxisnahen Empfehlungen zur Risikoprävention werden vorgestellt und erläutert.
Risikomanagement in drei Phasen
Phase 1: Bestandsaufnahme im Unternehmen
Erfassung des Produktions- und Qualitätsmanagements Ermittlung kritischer Bereiche entlang der Prozesskette Identifizierung gegebener und potenzieller Risikofelder Analyse der kritischen Merkmale für bestehende Risiken
Phase 2: Ausarbeitung der Risiko-Checkliste
Auswertung der Risiko-Analyse und Erarbeitung kritischer Fragen Erstellung der Checkliste zur Generierung bestehender Risiken Abstimmung der Risiko-Checkliste Beantwortung der Checkliste durch den Auftraggeber
Phase 3: Auswertung und Handlungsempfehlungen
Auswertung der Risiko-Checkliste Analyse und Bewertung der Risiken anhand einer Risiko-Matrix Erarbeitung von Handlungsempfehlungen zur Risikominimierung Anfertigung eines Endberichtes und Präsentation der Ergebnisse
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