Fachartikel zum Risikomanagement im Agrar- und Food-Sektor: AFC-Berater berichten über die Risikoeinschätzung

Die "Milch-Krise" ist derzeit allgegenwärtig - sei es in den Medien, in Industrie & Handel oder in der Politik. Diese hat die Milch inzwischen zur "Chefsache" erklärt.
Hierbei handelt es sich aber keinesfalls um ein Qualitätsproblem mit einem unserer Grundnahrungsmittel oder gar um einen Produktionsengpass. Vielmehr drohte sich in 2009 das Szenario streikender Milchbauern, zumindest eine Zeit lang, auf das Jahr in gewisser Form zu wiederholen.


Dies zeigt, dass sich die Landschaft relevanter Risikobereiche sowohl in der Ausgestaltung als auch in der Gewichtung stark verändert. Mussten Unternehmen in der Vergangenheit vornehmlich mit internen Risiken wie Produktkontamination (z. B. durch Zukauf von Roh- oder Halbfertigware, mangelnde Hygiene im Verarbeitungsprozess) oder Leistungsausfall (z. B. Krankheit, Kündigung oder Streik von Mitarbeitern, Ausfall von Maschinen) rechnen, gilt es, sich heutzutage zusätzlich verstärkt auf externe Risikoszenarien einzustellen. Im Agrar- und Lebensmittelsektor treten zunehmend Widerstände auf, die nicht nur von neuen Produkten herrühren, sondern auch von neu eintretenden Sachverhalten, die in Verbindung mit etablierten Angeboten stehen bzw. gesehen werden. Im Rahmen eines präventiven Managements müssen frühzeitig die Risiken identifiziert werden, die Auslöser einer Bedrohung am Markt - und damit für das Unternehmen, seine Produkte und letztlich die Marke - sein können.

Den kompletten Artikel aus der Fachzeitschrift molkerei-industrie (8/2009) können Sie hier downloaden.